SEGUICI

 

 

 

 

Coniglio 'Mbuttunato

 

 

 

Ingredienti:

1 coniglio di 1 kg. e mezzo, formaggio grattugiato, fegatini di coniglio soffritti a pezzettini, un pizzico di prezzemolo, pane macinato, uova sufficienti ad impastare l'imbottitura, 1 bicchiere di vino bianco secco, sale, olio extravergine di oliva.

Preparazione

Imbottire il coniglio con un impasto di formaggio grattugiato, fegatini soffritti a pezzettini, un pizzico di prezzemolo, pane macinato, uova sufficienti ad impastare l'imbottitura. Cucire il coniglio e soffriggerlo in olio d'oliva, versandovi un bicciere di vino bianco e aggiungere acqua durante la cottura. Quando questa è ultimata aggiungere il sugo di pomodoro e far cuocere. Questo è ottimo per il condimento della pasta.

 

Ricette di cucina gastronomia