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Speciale Ricette di Natale

 

 

apice nataleNei paesi interni del Cilento sopravvive ancora una tradizione culinaria legata a particolari momenti della vita privata, collettiva e religiosa. Prima che questo patrimonio scompaia del tutto abbiamo voluto raccogliere alcuni piatti tipici che si dovevano mangiare perchè avevano una funzione ed un ruolo propiziatorio o augurale nelle feste (Pasqua, Natale, Capodanno e Carnevale) o durante la trebbiatura del grano o per la raccolta delle olive; quando si festeggiava un fidanzamento o quando vi era una puerpera o per la copertura di una nuova casa. Nei giorni festivi si mangiava di più e meglio, i cibi stessi pertanto si caricavano ulteriormente di ritualità e significatività.

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Cena della vigilia di Natale

 

Pranzo di Natale

 

 

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Fonte: Giorni ricchi di una cucina povera - ricette della cucina cilentana

© Galzerano Editore - 1982