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Zuppa di Fagioli

 

 

 

IIngredienti:

Ingredienti per 6 persone: 400 gr di fagioli, olio, sale, aglio, peperoncino, pane biscottato.

Preparazione

Mettere a bagno i fagioli per 12 ore in abbondante acqua tiepida. Scolarli, cuocerli per circa 2 ore in acqua insieme al sedano e salare a cottura quasi ultimata. Passarli poi in una pentola, dove si è messo a soffriggere nell’olio l’aglio e i pomodori. Mettere in un piatto del pane biscottato integrale e versarvi sopra i fagioli, aggiungendovi un filo di olio extravergine di oliva DOP Cilento.

 

Ricette di cucina gastronomia